Los primeros heladeros llegaron a Viena en el siglo XIX desde Italia. Hoy en día, existen casi cien heladerías en la capital de Austria, y desde finales de mayo se ha abierto la primera heladería vegana.
Esta nueva heladería se llama «Veganista», está ubicada en el séptimo distrito de la ciudad, y vende solamente helados veganos. Este local está dirigidopor dos hermanas que viven de forma vegana desde hace más 20 años, produce helados sin productos animales, sin aromas o colores artificiales.
Asimismo, el «Eis-Greissler», situado en el casco histórico de Viena, elabora casi la mitad de sus helados basándose en productos veganos. Cuando se trata de un helado con leche usa exclusivamente productos lácteos biológicos. También varias heladerías clásicas de Viena han incorporado helados veganos en su carta.
Por otro lado, se puede degustar helado realizado a base de frutas exóticas del Amazonas, como acerola o umbu en la heladería «Summer Samba» que está en la plaza Yppenplatz. Además, si te gustan los yogures helados debe acudir a «Kurt Frozen Yogurt» que se halla en el casco antiguo de la capital y en «Foxy Frozen Yogur» que está en el distrito 4 de Viena.
Asimismo, hay que visitar «Schoko Company» que se encuentra en el mercado Naschmarkt. Dsede hace poco ofrece cuatro variantes de helado de chocolate de la fábrica austriaca orgánica y de comercio justo ‘Zotter’.
Muchas de las heladerías de Viena están dirigidas por descendientes de inmigrantes italianos. Son empresas familiares que de generación en generación se han ido pasando recetas secretas. Las más conocidas se sitúan en el casco antiguo de la capital, entre las clásicas sobresalen «Eissalon Tuchlauben, así como «Eissalon am Schwedenplatz», «Gelateria Hoher Markt» y «Zanoni & Zanoni».
Por último, en la Mariahilfer Strasse existen tres filiales de Paolo Bortolotti, en tanto que la heladería tradicional vienesa «Tichy» c ofrece su ‘Palais de Glace’ y sus prestigiosas ‘bolas heladas de albaricoque’ en su local un poco alejado del centro, en la plaza Reumannplatz en el distrito 10.
Foto vía Absolut Austria
